Salbei Pesto 100g / Vegan

Salbei ein Gewürz mit unvergleichlichem Geschmack

Salbei ?? Viele mögen ihn nicht, weil er sie an Halsweh erinnert. Andere benutzen ihn im Deospray als transpirationsminderndes Mittel. Einige wickeln die Blätter in Saltimbocca Romana oder fritieren ihn in Butter um damit Ravioli oder Gnocchi zu übergiessen. Wars das schon ? Nein. Im Hofgarten wächst der Salbei wie wild, nachdem wir ihn wegen Winterschäden stark zurückschneiden mussten. Um im Herbst alles zu ernten bräuchten wir einen weiteren Gefrierschrank - also machten wir aus den zarten, jungen Blättchen einen Pesto. Das Pesto schmeckt für Salbeifreunde himmlisch, dank der jungen Blättchen gar nicht extrem. Eine feine, frische Alternative zum klassischen Basilikumpesto.

Verwendungstipps Die Konsistenz der Soßen ist relativ konzentriert. Es ist sinnvoll, sie mit Olivenöl zu verdünnen, bevor man sie über das fertige Nudelgericht gibt. Nach dem öffnen vor Sonne schützen, die Oberfläche verstreichen und den Rand sauber halten. Wichtig ist, daß stets Olivenöl über der Soße steht (von Zeit zu Zeit nachfüllen). So wird die Soße von der Luft abgeschirmt und kann langeaufbewahrt werden.

Dieses Pesto enthält 28% Salbei und ist einer Erfahrung wert.

FREI von Geschmacks-und Konservierungsverstärker, Laktosefrei, Glutenfrei. Vegan

Zutaten: nat. Olivenöl extra (57%), Salbei (28%), Mandeln geröstet (10%) Knoblauch, Steinsalz, Pfeffer.